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大凉山美食有哪些_大凉山美食网_大凉山电商平台

   
所在地:  四川 凉山彝族自治州
价格:  面议
更新时间:  2022-06-23 18:45:00
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  大米的传奇故事,由它来讲述!抓酥包子:抓酥就是将发好的面抹上猪油揉匀起酥的过程,经过抓酥的包子皮吃起来香而不腻,酥软可口,包子馅有鲜肉、花生、洗沙,这一口暖香,回味无穷!稀豆粉、油茶:稀豆粉,选用豌豆细磨成浆,小火煮熟而成.油茶,先将白米打碎为细粉,放入锅中加清水搅成稀浆糊状,然后加热,文火慢煮.油茶和稀豆粉熬好了,金黄如脂的浆糊盛满一瓷碗,抓上几把香酥的馓子放上面,再舀几小勺花椒油、芝麻油、姜汁!

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  与之相遇,仔细品味,心怀感念,余味无穷。四季佳肴,三餐茶饭,烟火人间,风味常存!春季美食篇:春眠不觉晓,处处闻啼鸟.豆米粑:把碧绿的胡豆米先煮十多分钟,加入红糖水,渍透,与糯米面混合,揉成筒状。均匀切片,然后油炸、烙而成.金灿灿的豆米儿粑酥香、软糯,甜而不腻,是会理人用美食迎接春天的仪式!青豆焖饭:新鲜胡豆上市时,选豆米(包括留有白壳和全青豆两种),与生火腿或腊肉放锅内炒熟,覆以半生米饭,加少量水,用文火烘焖而成!

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  蒸熟切片,绵韧耐嚼,回味浓郁,唇齿留香。通常与香肠、腌猪头、腊肉一同装盘,叫“腊拼”,年夜饭可少不了它。四季美食篇:以鸟鸣春,以雷鸣夏,以虫鸣秋,以风鸣冬。鸡火丝饵块:煮熟的饵块丝上,肥鸡肉撕成细丝,上好的精瘦火腿肉也切成细丝,掺入浓香的高汤!这道阳春白雪般的地道小吃,是会理美食的一道亮丽风景线,不容错过!熨斗粑:选本地大米浸泡磨浆,发酵后,加鸡蛋和红糖搅匀,倒入特制的平底铜锅,片刻之间,金黄出锅,芳香扑鼻!

  香椿拌鸡,做法相似,鸡肉的香味扑鼻而来,再撒上香椿,山野菜肴的拙朴与沉稳呼之欲出!夏季美食篇:纷纷红紫已成尘,布谷声中夏令新.山珍火锅:用会理的铜火锅,以火腿骨、鸡肉熬制的高汤为汤底,加入从大山里采摘的各种新鲜菌蘑、美味无比的鸡土从,与火腿、鸡肉同煮二十分钟,鲜美的山珍盛宴即成!药根汤:每年端午节的前夕,会理街边摆满了根根草草,形成药市,它们都是可以食用的中药,清香回甘,主要有牛蒡根、牛口刺、沙参、玉竹、党参、秦归、黄精、茴香根等等!

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  先用土鸡、排骨、猪脚、火腿小火炖煮,制成一锅油香醇厚的浓汤,再将洗净切块的药根根放入,半个小时后,会理端午万人宴上的主菜、远近闻名的养生药根根汤煲好了!秋季美食篇:银烛秋光冷画屏,轻罗小扇扑流萤!懒豆腐:嫩毛豆、少许清水放进石磨,接着把嫩汪汪的小南瓜切成丝,炒出香味.加入毛豆浆汁搅匀,放少许盐、油、草果粉,小火煮透,深绿色的豆糊懒洋洋地吹着芳香的小泡,这是会理人喜欢的家常菜.羊肉汤锅:会理人一年四季都喜食羊肉!

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