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小蛮螺螺蛳粉味真好,吃过才知地道

   
所在地:  山东省 济南市
价格:  2888
更新时间:  2020-07-09 14:47:29
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在上世纪80年代初期的一个深夜,几位外地人来到柳州,在饥肠辘辘中找到了一家快要打烊的米粉摊。可是米粉比用的骨头疼已经没有了,只剩下一锅煮螺剩下的螺蛳汤,摊主王婆婆情急之下,把米粉放在螺蛳汤里煮,在加上青菜以及花生等配菜,最终做成几份特殊的米粉。外地人尝到以后大呼美味,王婆婆将此记在心中,后来逐渐完善了配料和制作,慢慢形成了现在螺蛳粉。大家闻到婆婆煮的螺蛳粉的香气,都跑来品尝,一下子门庭若市,婆婆索性就卖起了螺蛳粉。到上世纪80年代中期,螺狮粉已经发展到了第一高峰期,从此奠定了它作为柳州第一小吃的地位,随着当今大众对口味及食材的高需求,经过业者前赴后继地配方改良,“小蛮螺”品牌应运而生。

确认过眼神 遇见对的粉  臭到难忘 辣的过瘾

酸:酸笋、酸豆角、酸醋三位集齐,够酸爽。

辣:火辣红油,味蕾大爆炸

鲜:螺狮汤,36个小时熬制的灵魂美味

烫:刚出锅的,才叫地道

爽:好汤好粉,就该一滴不剩

“精髓”配料的态度

爽口米粉:Q弹劲道

纯正老坛酸笋:酸爽爆棚

黄金腐竹:酥脆有嚼头

香辣红油:辣得生猛

酸豆角:开胃利器

油爆花生:酥脆甜香

黑木耳:爽口鲜脆

螺蛳汤底:鲜浓美味

好米饭,有米香

采用专利技术工艺生产,以纯正大米制作,不含任何添加剂,米粉外观晶莹洁白,粉条粗细均匀,垂直性好,酸度低,不伤胃,煮后不湖汤、不断裂、不破裂、口感爽滑柔韧,富有弹性,有嚼劲,在冷水中长时间浸泡能保持形状完整且不影响烹调性,20根米粉就能吊起一个48公斤的成年人,堪称天下一绝。

36小时熬制鲜美酱汤

酱汤百煮入香味,精选新鲜大骨,柳江田螺,沙姜、八角、陈皮、茴香等十九种辛香料,以三十六小时小伙慢炖而成。并在柳州螺狮粉风味基础上改良升级,更加符合现代消费者口味。

香辣红油,不糊不焦

采用广西上好的朝天椒,文火烧干,捣碎成粉,再以农家菜油烧热烫成半糊状,辣椒油,不糊不焦,老师傅才能掌握这个火候!洒在刚出锅的螺蛳粉上,这味道,你能拒绝吗?

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